Sabor a casa: la identidad venezolana servida en una taza de café
Para el venezolano tomar café es parte de una rutina maravillosa, representa “el calor del hogar”, ya que es el primer olor que percibimos en nuestras mañanas. Cada vez que olemos el café, recordamos con cariño la ternura de nuestra casa, el beso de nuestra madre y de las abuelas o simplemente levantarse y sentir el calor de la familia alrededor de la cocina para degustarlo. Antiguamente existía una capucha para colar café, una base metálica con un aro o un cono, aún muchas personas la usan, pero ya en muchos hogares existe la cafetera moderna tradicional y en éstas el olor no es el mismo. Recuerdo cuando íbamos a Trujillo y en las casas coloniales de mi familia uno a uno se levantaba, con suéter, ruana y cobija y nos tomábamos nuestro guayoyo dulce, oyendo las historias de las tías, acompañadas de las gotas de lluvias en el techo de zinc. En la región de los andes se tuesta el café en las casas y aquello es una maravilla, porque nos trasporta a través de la ...
